******

MENU' DI MARE

Antipasto

Insalatina di pesce spada fumè con agrumi siciliani

Entrée

Vellutata di zucca con code di scampi, zenzero e salsa ai frutti di bosco

Primo piatto

Tagliolini con gamberetti e rucola

Secondo piatto

Pesce del Baltico mantecato alla vicentina con zenzero candito e croccante di carbone vegetale e Insalatina di campo

Dessert

Sfogliatina rustica ai frutti di bosco con crema Chantilly

Assaggi di fine pasto

Cantuccini e torrone di Cremona

***

Acqua minerale naturale e frizzante

Caffè

MENU' DI TERRA

Antipasto

Sfogliatina rustica agli asparagi con Taleggio fuso

Primo piatto

Ravioli di patate con petto d'oca affumicato e radicchio trevigianoi

Secondo piatto

Filetto di maialino da latte con polenta bramata e  salsa alle castagne

Dessert

Scrigno di pasta Phillo farcita con crema di mandorle e mele a cubetti

Assaggi di fine pasto

Cantuccini e torrone di Cremona

***

Acqua minerale naturale e frizzante

Caffè

MENU' DEGUSTAZIONE

Aperitivi

Crostone di pane con alici, mozzarella e puntarelle

Quadrucci di polenta con lardo di Colonnata

Crostatine con zucchine, aceto balsamico e menta

Girelle di frittatine con mousse al formaggio e salmone affumicato

Degustazione

Insalatina di polipo con giardinetto di verdure, mella Granny Smith e sale di Maldon

Cestino croccante di pasta Phillo con bocconcini di pollo al curry e vegetali saltati

Barchette di radicchio trevigiano con Culatello, scaglie di Parmigiano, melograno e aceto balsamico

Tortine di patate e baccalà alla vicentina

Primo piatto

Crema parmentier con bocconcini di rana pescatrice in pastella di riso all'agrodolce

Dessert

Glassa al caramello, bocconcini di Bovolone al moscato

Assaggi di fine pasto

Cantuccini e torrone di Cremona

***

Acqua minerale naturale e frizzante

Caffè